Les 8 meilleurs plats végans de la cuisine grecque

Avec des fruits frais, des légumes de saison, des savoir-faire traditionnels, des saveurs et des arômes uniques, la gastronomie grecque est assurément l'une des plus remarquables. Grâce à leur climat méditerranéen, les îles grecques disposent de nombreux produits uniques : des légumineuses poussant sur la roche volcanique, des agrumes gorgés de soleil, des huiles d'olive marines. Cuisiner et manger sont en Grèce des actes d'amour finalement !

Mais la Grèce est-elle adaptée aux personnes véganes ? Sans aucun doute ! Retrouvez dans notre liste certaines des meilleures recettes végétaliennes à essayer sur les îles grecques et jugez-en par vous-mêmes !

Un restaurant grec avec vue à Eresos, Lesbos

La fava aux câpres

Santorin est connue pour sa délicieuse purée de pois cassés, lafava, qu'elle marie de façon unique aux câpres et aux feuilles de câpre. Il s'agit assurément d'un des produits à ne pas manquer à Santorin : la fava est parfois accompagnée d'oignons caramélisés.

Les beignets et tartes au fenouil

Si vous êtes de passage à Sérifos, ne manquez pas de goûter aux beignets au fenouil, une spécialité de l'île ! Ces délicieuses friandises sont faites à base de fenouil et de farine, et on peut demander à ce qu'elles soient préparées sans produits laitiers ! Si vous aimez le fenouil, vous pourrez également goûter aux tartes phyllo au fenouil, parfois garnies de fromage également.

La salade de verdure sauvage

Les montagnes grecques sont luxuriantes et de belles plantes comestibles y poussent à l'état sauvage ! La Crète a su en tirer le meilleur parti en mettant à la carte de ses restaurants une large gamme de verdures sauvages, souvent bouillies et à déguster en entrée avec des légumes à la vapeur. Le stamnagathi compte parmi elles : servi en salade, il a une saveur amère et épicée, et il possède des propriétés antioxydantes étonnantes.

Une taverne traditionnelle en bord de mer à Mykonos

Les fleurs de courgette farcies au riz

Dans le nord de la mer Égée, Lesbos est l'une des meilleures destinations pour la gastronomie grecque et végane en particulier. Une des principales spécialités végétaliennes de Lesbos sont ses fleurs de courgette farcies au riz et aux fines herbes. Les kolokythokorfades sont frites et vous en aurez déjà gobé 3 ou 4 avant de finir de prononcer leur nom.

La salade d'aubergines aux noix

Voici l'un de nos plats favoris : la melitzanosalata ! Cette délicieuse salade d'aubergines froide est une spécialité de l'île de Skyros. Elle consiste en des aubergines accompagnées de noix, de criste marine et d'herbes fraîches. Si vous n'avez jamais essayé la criste marine, on est sûr que vous serez conquis par ses arômes. Vous pourrez même en cueillir vous-mêmes sur l'une des plages de l'île.

La ladenia, la pizza grecque

Vous avez envie d'une pizza pendant vos vacances à Kimolos ? Préparez-vous à goûter la meilleure pizza végétalienne qui soit ! La ladenia est un pain plat ressemblant à une pizza, généralement garni de légumes de saison et de sauce tomate. Il existe de nombreuses variantes, choisissez celle qui vous convient et retournez-y le lendemain pour toutes les essayer !

Les chats savent tout des meilleurs endroits où manger sur l'île

La crème anglaise végane

Vous vous demandez qu'est-ce qui pourrait satisfaire votre bec sucré ? Envie de quelque chose de crémeux ? La maeria est le dessert végan par excellence de l'île de Kos. Elle ressemble à une crème anglaise et elle est préparée avec du sucre, de la farine, de l'eau et de l'ouzo !

Et le meilleur pour la fin : La salade grecque !

Aucune visite en Grèce n'est peut se conclure sans une salade grecque au bord de la mer après une bonne baignade ! D'accord, mais la salade grecque est-elle végétalienne ? Il suffit de ne pas y mettre de la feta et c'est bon ! De délicieuses tomates, des poivrons croquants, des olives locales, des échalottes et de l'huile d'olive de première qualité suffisent pour vous procurer tous les plaisirs d'une bonne salade grecque.

Suivez le panneau !

Conseils pour les végans visitant la Grèce

• La période du Grand Carême est probablement le meilleur moment pour visiter la Grèce. La viande, les produits laitiers, le poisson et les œufs sont interdits pendant toute la période du jeûne. Vous trouverez donc des plats végétaliens et végétariens pratiquement partout.
• Certains restaurants grecs ne présentent pas la liste complète des ingrédients sur leur menu. Si vous n'êtes pas sûr d'un plat, nous vous recommandons de demander de l'aide à votre serveur.
• Visitez un marché de producteurs pour faire le plein de fruits et de légumes frais.
• De nombreux desserts grecs tels que les baklava, le ravani, le kataifi et les melomakarona contiennent généralement du miel. Assurez-vous des ingrédients utilisés auprès de la boulangerie ou du restaurant.
• Les grandes îles cosmopolites, comme Corfou, Mykonos et Santorin, offrent généralement plus d'options végétaliennes. Vous pouvez toujours faire une recherche des meilleures adresses véganes avant votre arrivée en Grèce.
• D'autres délicieuses recettes végétaliennes à essayer en Grèce sont les gigantes (haricots à la sauce tomate), les dolmadakia gialantzi (feuilles de vigne au riz), les nistisimi spanakopita (tarte aux épinards sans produits laitiers), les gemista (tomates et poivrons farcis au riz épicé) et l'eliopsomo (pain de type focaccia aux olives).

Fruits de saison dans un marché de producteurs grecs

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Conseil : N'oubliez pas de garder un peu de place dans vos bagages pour les produits marinés, les fruits secs, les noix et les légumineuses de première qualité que vous pourrez embarquer lors de votre retour à la maison !