Τα καλύτερα vegan πιάτα της ιταλικής κουζίνας

Κάνεις όνειρα για διακοπές στην Ιταλία αλλά ανησυχείς ότι δε θα βρεις αρκετές επιλογές σε vegan φαγητό;

Μερικά από τα πιο αγαπημένα και παραδοσιακά ιταλικά πιάτα είναι κατά βάση vegan! Λαχανικά, όσπρια και αλεύρι χρησιμοποιούνται καθημερινά στην Ιταλία και αποτελούν το κλειδί για μια ισορροπημένη μεσογειακή διατροφή.

Ανακάλυψε vegan ιταλικά πιάτα στο Ferryhopper, από τη Νότια μέχρι τη Βόρεια Ιταλία, και οργάνωσε το ταξίδι των ονείρων σου!

Όμορφα στρωμένα τραπέζια σε ιταλικό εστιατόριο

Παραδοσιακή ιταλική κουζίνα και comfort food

Η ιταλική κουζίνα δεν είναι απλώς μία από τις καλύτερες και πιο αναγνωρισμένες σε όλο τον κόσμο, είναι επίσης κατάλληλη για κάθε γούστο. Φρέσκα και αγνά υλικά τοπικής παραγωγής δίνουν ζωή σε ξεχωριστές, παραδοσιακές συνταγές.

Η ομάδα του Ferryhopper σου προτείνει 8 ιταλικά vegan πιάτα για μία πρώτη γεύση:

1. Σικελιανή καπονάτα

Η Σικελία λούζεται με ήλιο όλο τον χρόνο, και αυτό βοηθά στην καλλιέργεια αγνών φρούτων και λαχανικών. Σε συνδυασμό με το ηφαίστειο Αίτνα, τα προϊόντα της περιοχής αποκτούν μια ξεχωριστή, ασύγκριτη γεύση. Οι μελιτζάνες, πρωταγωνίστριες της Σικελιανής κουζίνας, δημιουργούν μαζί με ντομάτες, ελιές και κάπαρη τη διάσημη καπονάτα (caponata).

Η Σικελιανή (ή Σιτσιλιάνικη) καπονάτα συνήθως τρώγεται ως ορεκτικό, αλλά μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις και ως σάλτσα για μακαρόνια! Υπάρχουν πολλές και διαφορετικές εκδοχές αυτής της συνταγής στην Ιταλία, αλλά εμείς προτείνουμε την καπονάτα στο Τραπάνι της Σικελίας.

2. Τηγανητές πατάτες με πιπεριές αλά καλαμπρέζε

Αν επισκεφτείς τη Νότια Ιταλία, πρέπει να αφιερώσεις λίγες μέρες στην περιφέρεια της Καλαβρίας. Φθάνοντας στο λιμάνι Villa San Giovanni, είσαι ελεύθερος να εξερευνήσεις άγριες παραλίες, μοναδικά χωριά και, φυσικά, την κουζίνα της Καλαβρίας. Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της περιφέρειας είναι οι τηγανητές πατάτες με πιπεριές.

Τραγανές πατάτες, τηγανισμένες σε ελαιόλαδο από τοπικούς ελαιώνες, δημιουργούν έναν ξεχωριστό συνδυασμό με τις πικρές και καπνιστές πιπεριές. Μιλάμε για μια πανδαισία γεύσεων που θα σου μείνει αξέχαστη!

3. Φοκάτσια του Μπάρι

Η φοκάτσια είναι το πιο δημοφιλές ιταλικό σνακ και είναι κατάλληλο για κάθε περίσταση! Στο Μπάρι, πρωτεύουσα της Απουλίας, η φοκάτσια αποτελεί παραδοσιακό πιάτο, γαρνιρισμένο με ντοματίνια και ελιές. Μπορείς να βρεις vegan φοκάτσια σε οποιοδήποτε φούρνο της πόλης, αν και οι ντόπιοι προτιμούν τα εξής: Santa Teresa, Fiore και Santa Rita.

Παραδοσιακή φοκάτσια του Μπάρι

4. Μαλλορέντους

Σκέφτεσαι να ταξιδέψεις στη Σαρδηνία; Προτείνουμε, χωρίς δεύτερη σκέψη, να δοκιμάσεις ένα πιάτο μαλλορέντους (malloreddus). Γνωστό και ως σαρδηνιακό νιόκι, είναι ένα είδος σπιτικού ζυμαρικού σε σχήμα κοχυλιού. Αν και ορισμένες παραδοσιακές συνταγές περιλαμβάνουν κρέας, μπορείς να δοκιμάσεις και vegan εναλλακτικές με σάλτσα από φρέσκια ντομάτα και βασιλικό!

5. Πίτσα μαρινάρα

Ποιος είπε ότι η πίτσα χρειάζεται μοτσαρέλα; Η vegan πίτσα μαρινάρα είναι από τις πιο διάσημες πίτσες της Ναπολιτάνικης παραδοσιακής κουζίνας! Φτιάχνεται με φρέσκες ντομάτες, ελαιόλαδο, σκόρδο και ρίγανη. Απλή και γευστική, η συνταγή είναι στο μενού κάθε πιτσαρίας στη Νάπολη και είναι από τις αγαπημένες των ντόπιων!

6. Αγκινάρες αλά ρομάνα

Οι αγκινάρες θεωρούνται το αστέρι της ρωμαϊκής κουζίνας. Μπορείς να τις απολαύσεις με δύο διαφορετικούς τρόπους: αλά ρομάνα (μαγειρεμένο σε τηγάνι με μέντα, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού) και αλά τζιουντία (τηγανητά και τραγανά). Το τελικό αποτέλεσμα; Ένας γευστικός vegan θησαυρός που αξίζει να δοκιμάσεις ως ορεκτικό σε εστιατόριο της Ρώμης.

Μπορείς να φτάσεις στη Ρώμη οδικώς μέσα μία ώρα από το λιμάνι της Τσιβιταβέκ­ια και να απολαύσεις αυτήν την παραδοσιακή λιχουδιά!

Γευστική αγκινάρα αλά ρομάνα σε εστιατόριο της Ρώμης

7. Σούπα bordatino

Η Τοσκάνη της κεντρικής Ιταλίας έχει τη μεγαλύτερη ποικιλία από σούπες με λαχανικά και όσπρια για τον χειμώνα. Προτείνουμε να επισκεφτείς το Λιβόρνο και να παραγγείλεις το διάσημο bordatino, ένα πιάτο με φασόλια, μαύρο λάχανο και καλαμποκάλευρο. Αυτή η vegan νοστιμιά κερδίζει τις καρδιές όλων και πάει τέλεια με φρέσκο ψωμί!

8. Φαρινάτα της Γένοβας

Αν αποφασίσεις να πας για διακοπές στη Γένοβα, η φαρινάτα (farinata) είναι must! Αποτελεί ένα είδος αλμυρής τάρτας με ρεβυθάλευρο που προετοιμάζεται σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο. Αυτό το vegan έδεσμα περιλαμβάνει συνήθως δεντρολίβανο και μαντζουράνα, τα οποία απογειώνουν τη γεύση.

Με μία βόλτα στο ιστορικό κέντρο της Γένοβας, μπορείς να βρεις street-food κατάλληλο για κάθε βίγκαν ταξιδιώτη!

Φαρινάτα της Γένοβας, έτοιμη για σερβίρισμα

Χρήσιμες πληροφορίες για vegan ταξιδιώτες στην Ιταλία

Βρες εδώ μερικές σημαντικές πληροφορίες για μια διαμονή στην Ιταλία γεμάτη βίγκαν εμπειρίες:

• Στο εστιατόριο, να ρωτάς πάντα για τα υλικά και την προετοιμασία ενός πιάτου. Σε ορισμένες περιπτώσεις, περιλαμβάνεται ζωμός κρέατος, βούτυρο ή ζελατίνη.
• Προτείνουμε να έχεις μαζί σου μερικές προμήθειες (μπάρες, καρπούς, αποξηραμένα φρούτα) σε περίπτωση που δε βρίσκεις κοντά σου vegan εστιατόριο.
• Τα ξενοδοχεία δεν προσφέρουν πάντοτε είδη μπάνιου που να είναι φιλικά προς τα ζώα. Θυμήσου να πακετάρεις τα προϊόντα φροντίδας της επιλογής σου για τη διαμονή σου στην Ιταλία.
• Για να βρεις τα καλύτερα vegan εστιατόρια, φούρνους, μπαρ ή και μαγαζιά με βότανα στην Ιταλία, μπορείς να χρησιμοποιήσεις τις εφαρμογές VegAround και Happy Cow.

Φρέσκα φρούτα και λαχανικά σε ιταλική αγορά

Δεν περίμενες να βρεις τόσες vegan συνταγές στην Ιταλία, σωστά; Κανόνισε το επόμενο ταξίδι σου και δοκίμασε κάθε κρυφό στολίδι της Ιταλίας. Στο Ferryhopper, μπορείς να βρεις χρήσιμες πληροφορίες για τις αγαπημένες σου Ιταλικές πόλεις και να συγκρίνεις δρομολόγια και εταιρείες. Κλείσε ακτοπλοϊκά εισιτήρια online με λίγα μόλις κλικ!

Σημαντικό: τσέκαρε εδώ τα ακτοπλοϊκά δρομολόγια για Ιταλία και ανακάλυψε τη νόστιμη vegan κουζίνα της με ευκολία!