Die beliebtesten italienischen Gerichte

Die italienische Küche gehört zu den beliebtesten Geschmacksrichtungen der Welt. Wir alle lieben ihren Abwechslungsreichtum sowie die unverfälschten Aromen und wissen die Verwendung qualitativ hochwertiger Zutaten zu schätzen. Obwohl jede Region ihre eigenen Spezialitäten hat, gibt es auch einige klassische Gerichte, die in ganz Italien gefeiert werden.

Bist du also bereit, in deinem Urlaub die beliebtesten Gerichte der italienischen Küche zu probieren? Ferryhopper lädt dich auf eine gastronomische Reise durch Italien ein und hilft dir bei der Auswahl deiner Reiseziele.

Zünftig speisen an lauer Mittelmeerluft in Italien

Die berühmtesten Gerichte der italienischen Küche

Italien weiß auf allen Feldern zu überzeugen, ob es um Kunst, Kultur, Architektur, Traditionen oder herrliche Strände geht. Und natürlich ragt eines heraus - und das ist die italienische Cuisine!

Nicht nur ausgemachte Foodies wissen, dass es auf den italienischen Inseln wie auf dem Festland einen ungeheuren Reichtum an Gerichten für jeden Geschmack Von Pasta, Gemüse über Fleisch bis hin zu Street Food - die Liste italienischer Gerichte ist lang. Konzentrieren wir uns also auf die beliebtesten.

Hier sind 7 köstliche italienische Gerichte zum Träumen:

1) Pizza

Pizza ist sicherlich der berühmteste Vertreter und ein echtes Symbol italienischer Küche. Deshalb verdient sie sich den ersten Platz auf unserer Liste.

In Italien selbst präsentiert sich Pizza in verschiedensten Formen. Von der klassisch runden Variante, zur Pizza al Taglio (auf rechteckigen Blechen gebacken) findest du die beliebte Teigware in allen Formen und Farben. Wenn du Pizza in ihrer authentischsten Form probieren möchtest, empfehlen wir einen Ausflug nach Neapel. Mit Gerichten, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreichen, ist die wunderschöne Stadt erwiesenermaßen die Geburtsstätte der Pizza.

So ist es nachvollziehbar, dass die Bäcker und Bäckerinnen Neapels die Zubereitung von Pizza nicht auf die leichte Schulter nehmen. Vielmehr folgen sie Regeln: So gilt es, stets den besten Mozzarella zu verwenden und die Soße darf aus ausschließlich aus einer spezifischen Tomatensorte gemacht werden. Gebacken wird außerdem nur im Holzofen.

Neben der klassischen Variante kannst du in Neapel auch die berühmte Spezialität, die frittierte Pizza probieren. Hierbei schließt sich ein dünner Teig um eine Mischung aus Ricotta, Schweineschwarten, Tomaten und Käse. Läuft dir bereits das Wasser im Munde zusammen?

Tipp: Du möchtest einmal selbst probieren? Die perfekte hausgemachte Pizza gelingt am besten, wenn du sie im ersten Vorgang nur mit Tomatensauce backst und den Mozzarella später hinzufügst.

2) Tagliatelle al ragù (Bolognese)

Wenn es um die berühmtesten italienischen Nudelgerichte der Welt geht, steht Tagliatelle mit Bolognesesoße ganz oben. Das Rezept hat emilianische Ursprünge und wurde 1487 in Bologna anlässlich der Hochzeit von Lucrezia Borgia mit dem Herzog von Ferrara erfunden.

Die genauen Rezepte sind wohl gehütete Familiengeheimnisse für ein Gericht, welches historisch besonders gerne am Sonntagnachmittag oder zu feierlichen Anlässen aufgetischt wird. Zur klassischen Garnitur gehört selbstverständlich der geriebene Parmesan.

Tipp: Am besten gelingt die Bolognesesauce mit einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch mit fetten Teilen.

Der herrliche Duft von Tagliatelle mit Bolognesesauce

3) Nudeln mit Pesto

Nirgendwo spiegelt sich der Geist der italienischen Küche besser wider, als Im Basilikumduft frischen Pestos.

Die Pesto-Sauce ist typisch für die Region Ligurien, insbesondere für die Stadt Genua, wo sie auch zum Würzen für Trofie (kurze, dünne und gedrehte frische Nudeln) verwendet wird. Im restlichen Italien werden bei Pasta mit Pesto unterschiedlichste Nudelvarianten eingesetzt. Es ist eines der am einfachsten und schnellsten zuzubereitenden Gerichte.

Ein perfektes Ergebnis ist ohne die Verwendung hochwertiger Zutaten nicht zu erreichen. Ein Grund mehr also, das Original in deinem Italienurlaub zu probieren: Basilikum aus Genua, natives Olivenöl extra, Pinienkerne, Parmesan, Pecorino, Knoblauch und grobes Meersalz.

Tipp: Pestogeignete Nudelsorten sind neben bereits erwähnter Trofie: Fusilli, Mezze Penne und Gnocchi.

4) Auberginen Parmigiana

Parmigiana di Melanzane ist eines der beliebtesten italienischen Gerichte überhaupt. Bei der Bestimmung des genauen Ursprungs sind jedoch einige Regionen uneinig.

Auberginen Parmigiana ähnelt äußerlich ein wenig der Lasagne, besteht aber aus Schichten gebratener Auberginen, Mozzarella und Parmesan, die zusammen mit Tomatensoße gebacken werden. In Italien sind verschiedene Zubereitungsarten verbreitet. Eine der besten Versionen dürftest du wohl in Sizilien finden.

Das köstliche Hauptgericht wird vor allem im Sommer zubereitet und eignet sich perfekt für ein Picknick oder zur Mitnahme an den Strand. Vor dem Schwimmen solltest du allerdings etwas Zeit für die Verdauung lassen ☺

Mmh... die traditionelle Auberginen Parmigiana mit frischen Zutaten

5) Risotto

Wenn es um klassisch vollständige Mahlzeiten geht, reiht sich Risotto in seiner Beliebtheit gleich hinter die Pasta.

Es ist ein typischer Bestandteil der norditalienischen Küche und für jeden Anlass geeignet. Ein echt cremiges Risotto kommt jedoch nicht ohne den original italienischen Kurzkornreis, wie Arborio oder Carnaroli, aus.

Bei der Fülle an Zutaten, mit denen sich Risotto zubereiten lässt, sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Gemüse, Meeresfrüchte und auch Fleisch sind allesamt beliebte Begleiter.

Tipp: Risotto ist ein Gericht, welches Sorgfalt und Aufmerksamkeit verlangt. Wenn du es zu Hause zubereiten möchtest, solltest du den Reis nur vorsichtig wenden und ihn zu keinem Zeitpunkt unbeaufsichtigt kochen lassen.

6) Carbonara

Carbonara trifft als echtes Soulfood wohl so manchen Geschmack. Innerhalb Italiens jedoch ist es ein kulinarisches Highlight, welches mit viel Stolz und Hingabe zubereitet wird.

Carbonara ist in Rom zu Hause. Dort wird sie gerne mit Spaghetti oder Rigatoni zubereitet. Die Originalzutaten des traditionellen Rezeptes sind: Guanciale (und nicht etwa Speck!), Pecorino Romano, Eigelb und Pfeffer.

Wichtig ist außerdem, dass die Ei-Pfeffer-Käse-Creme niemals bei eingeschaltetem Herd in die Pfanne gegossen wird. Neu für dich? Nun - dann wird es höchste Zeit, es auszuprobieren.

Nützliche Info: Der 6. April ist in Italien der Nationale Tag der Carbonara. Wie wäre es also mit einer fantastischen Reise nach Rom? Mit der Fähre kannst du von verschiedenen italienischen und europäischen Reisezielen aus nach Rom (Civitavecchia) übersetzen. Mit dem Zug ab dem Hafen Civitavecchia lässt sich das Stadtzentrum von Rom in weniger als 1 Stunde erreichen!

Die original römische Carbonara

7) Tiramisu

Und - hast du dich schon gefragt, ob wir etwa Tiramisu vergessen haben?

Selbstverständlich nicht! Denn diese köstliche Creme aus Löffelbiskuit, Mascarpone, Eiern und Kaffee ist auch bei Kindern richtig beliebt.

Bei der genauen Herkunft von Tiramisu ist man sich nicht ganz einig. Wahrscheinlich kommt es aus der Region Venetien. Das ist aber auch nicht weiter wichtig, denn wir alle haben sofort den Löffel in der Hand, sobald wir nur das Wort »italienisches Tiramisu« hören.

Gut zu wissen: Falls du eine Reise nach Venedig geplant hast, solltest du unbedingt im Geschäft »I Tre Mercanti« haltmachen. Dort kannst du 25 Sorten Tiramisu probieren!

Süßer Traum: italienisches Tiramisu

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